Raclette Milval

Fromage, Raclette
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La raclette est un fromage à pâte mi-dure avec une consistance particulièrement onctueuse et qui fond extrêmement bien. Notre fromage à raclette porte le nom de la marque traditionnelle «Milval».

La production des Fromages Spielhofer se trouve dans le bâtiment de l’ancienne fromagerie « Milval », qui était exploitée par la centrale laitière de Saint-Imier. À son apogée, Milval se faisait livrer le lait d’environ 500 producteurs de lait des Franches-Montagnes, du vallon de Saint-Imier, du Plateau de Diesse et de la vallée de Tavannes. Elle a ensuite été reprise par « Toni Fromages SA » avant d’appartenir finalement au géant du lait « Swiss Dairy Food ». Ce dernier a fermé son site de production à Saint-Imier en 2000. En souvenir de cette histoire, notre fromage à raclette s’appelle « Milval ».