Jedes Jahr ernten wir die Wurzel des gelben Enzians mit der Hand, wie unsere Vorfahren. Aus dieser Geste ist der Souboziane entstanden. Ein handwerklich hergestellter Aperitif, bei dem die Bitterkeit des Enzians auf die Frische von Bio-Zitrusfrüchten und die Süße von Genfer Weißwein trifft.