Raclette Exquisit

Raclette ist ein Halbhartkäse mit besonders cremiger Konsistenz und guten Schmelzeigenschaften. Unser Raclettekäse trägt den traditionsreichen Markennamen «Milval».

Der Betrieb der Fromages Spielhofer befindet sich im Gebäude der ehemaligen Grosskäserei «Milval», welche von der Milchzentrale Saint-Imier betrieben wurde. Zu ihren besten Zeiten wurde die Milval von rund 500 Milchproduzenten aus den Freibergen, dem Vallon de Saint-Imier, dem Plateau de Diesse und dem Tal von Tavannes beliefert. Später wurde sie von «Toni Fromages SA» übernommen, und zum Schluss gehörte die Käserei zum Milchgiganten «Swiss Dairy Food». Dieser schloss im Jahr 2000 die Produktionsstätte in Saint-Imier. Als Referenz an diese Geschichte trägt unser Raclette-Käse den Namen Milval.