Le Gruyère Réserve 12mt

Der Käse

Le Gruyère ist ein Hartkäse. Sein Teig hat eine feine Oberfläche, welche sich leicht feucht anfühlt. Er ist zart, ziemlich fest, wenig bröckelig und von elfenbeinerner Farbe, die sich je nach Saison verändert. Die fruchtigen Aromen können je nach Herkunft variieren und werden von einer mehr oder weniger starken salzigen Grundnote unterstrichen. Besonders die Variante Réserve ist rezent.