Epoisses Berthaud

Käse Spezialitäten, Weichkäse
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L’Epoisses Berthaud

Der Käse

Der Epoisses ist ein herkunftsgeschützer Weichkäse. Die Tradition schreibt vor, dass der Käse mit Burgunder-Brandwein gepflegt wird. Die aromatischen Rotschimmelkulturen verbinden sich mit dem Brandwein und geben dem Käse seine zart-organge Rinde.

Gewicht ca. 850g
FormRunde Laibe
Reifegrad Mindestens 5 Wochen
FettMindestens 50% Fett i.Tr.
Zutaten Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab,MArc de Bourgogne, enthält folgende allergene Zutaten: Milch.
Energie282kcal (1168kJ)
Fett23.7g
davon gesättigte Fettsäuren17.7g
Kohlenhydrate<0.5g
Zucker0g
Eiweiss17g
Salz2g