A1652
Der Käse
Dieser cremige Weichkäse mit einzigartigem, würzigem Geschmack wird aus roher Bergkuhmilch hergestellt. Sein Name geht auf den Ort zurück, an dem er zur Reifung gelagert wird – die ehemalige Militärfestung A1652. Diese geschichtsträchtige Höhle bietet ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Käsereifung. Der A1652 reift bis zur Vollendung unter den wachsamen Augen seiner Hersteller, des Käsermeisters Michel Beroud und seiner Tochter Agnès, die sich auf ein über zwei Generationen gewachsenes Know-how stützen.