Tomme de Brebis

Fromage, Fromage à pâte mi-dure
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ab CHF 10.00

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Le fournisseur de lait pour cette spécialité, que l’on doit à tout prix goûter, est un paysan avec 200 brebis, toutes traites à la main.

La « tomme » est un terme générique pour les fromages à pâte molle ou mi-dure de lait de vache, de brebis ou de chèvre, qui se caractérisent par une teneur réduite en matières grasses. La brebis est la femelle du mouton. Notre Tomme de Brebis n’est produite qu’une fois par mois. Le lait provient de brebis qui appartiennent à une exploitation à Boécourt dans la région de Delémont. Le goût épicé de cette spécialité exclusive plaira, à coup sûr, aux amateurs de fromage de brebis.