Raclette Exquisit

La raclette est un fromage à pâte mi-dure ayant une consistance particulièrement crémeuse et de bonnes propriétés fondantes. Notre fromage à raclette porte la marque traditionnelle « Milval ».

L'entreprise Fromages Spielhofer est située dans le bâtiment de l'ancienne grande fromagerie « Milval », qui était exploitée par le centre laitier de Saint-Imier. A son apogée, le Milval était approvisionné par environ 500 producteurs de lait du Freiberge, du Vallon de Saint-Imier, du Plateau de Diesse et de la vallée de Tavannes. Elle fut ensuite reprise par « Toni Fromages SA » et finalement la fromagerie appartint au géant laitier « Swiss Dairy Food ». Celui-ci ferme le site de production de Saint-Imier en 2000. En référence à cette histoire, notre fromage à raclette porte le nom de Milval.